俺の空、俺の吟

あけおめ！　今年もヨロシこ。

 

新年のごちそうのお供は、1年待った蓬莱泉の「空」と「吟」。　とりあえず、要冷蔵の「吟」からいただきます。

蓬莱泉のおやじキラー、「空」の上の商品が「吟」。　山田錦を４０％まで磨き、さらに2年半寝かせた、非常に手間のかかった酒です。　私、「吟」は初めてですが、たしかに「空」の透明感のある味にさらに深みがあるような、それでいて、まろやかさがある味です。　磨き具合は「獺祭」の「3割9分」と同等ですが、「吟」のほうが寝かした分だけまとまっている感じです。

今年もいい年になりますように。